天下一锅【3】看点介绍

我们将从酸甜苦辣鲜五味出发，展现贵州火锅的独特气质与民族风味。从贵州的最重要的味觉标签——酸开始，挖掘苗家酸汤鱼的酸味密码，展现传统苗家的制酸手艺，以及苗家特有的陶锅工艺；走进大山里的侗寨，看侗族“庖丁”如何炮制一锅味美鲜甜的年猪庖汤；跟随苗家大哥的脚步，揭开火锅届暗黑系食材“牛瘪”的神秘面纱，见证“百草汤”的苦汁如何化腐朽为神奇，在火锅届的异军突起；翻过大山，跟山寨老农走进稻田，捕捉欢实的稻花鱼，制作一锅乡土间的辣鱼火锅；最后回到贵阳，穿过窄巷，挖掘一家贵阳人吃了二十年的清水烫，坐在矮桌小凳前，与老贵阳一起烫出贵阳的人间烟火。

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